Dans le cadre du développement des missions du CNVZ en terme d’évaluation du risque en matière de santé animale et en vue de prévenir l’introduction des maladies et d’en limiter la propagation (décret n° 2007-1015 du 24 avril 2007)

Basé sur le principe de la séparation entre l’évaluation et la gestion du risque ,le CNVZ assure une mission d’expertise en réponse à une saisine envoyée par la direction générale des services vétérinaires DGSV ou suite à une autosaisine .

Le Comité d’Experts Spécialisé en Santé Animale (CES-SA) a été crée officiellement par la décision du  Ministre de l’Agriculture n° 2453 du 26 septembre 2013. Sa composition a été définie dans la décision ministérielle n° 2454 du 27 septembre 2013.